对于味精，有人欢喜有人愁。喜得是加了味精以后的菜肴可口美味。
而愁的是，一直有传言说“味精是化学合成产品，吃味精有害，会得各种疾病”。
这是真的吗？
听听央视新闻怎么说
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通过在北京街头的随机采访
记者了解到
很多消费者认为味精有害
主要原因是认为
味精是化学合成制品
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那么味精真的是化学合成制品吗？
事实上，味精的生产
是以小麦、玉米、大米等
粮食作物为原料的
这些原料，经过微生物发酵，和一系列的提取、修饰过程以后，最终产生一种氨基酸，名为“谷氨酸”。与钠结合后，形成谷氨酸钠，俗称味精。
谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐。比如西红柿、海带等。
这样看来
使用谷氨酸钠
俗称味精
是完全安全可靠的
国际食品添加剂委员会
也认证过的哦
这下，关于味精“有害”的说法
总算真相大白了
大家做饭可以放心地放味精了
下面送上味精的一些小常识
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味精的功效与作用
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起食欲。
味精的选购
品质好的结晶体味精，呈细长的八面棱柱形晶体，颗粒比较均匀，洁白有光泽，基本透明，无杂质，无其他结晶形态的颗粒。
青少年要控制摄取量
欧盟食品安全局在报告中引用发现，根据味精对动物的长期试验，没有产生有害作用的最大剂量，是每公斤体重3.2克味精。
超过这个剂量就可能给人带来不良反应，包括头疼、血压增高以及胰岛素水平增加等。
根据这项研究结果，欧盟食品安全局为味精制定了新的安全摄入量。即每公斤体重30毫克，相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。
专家认为，目前儿童和青少年的味精摄入量明显偏高，他们喜欢吃的食物包括午餐肉、火腿肠、调理牛排等加工肉制品，各种调味品，辣条等重口味零食中都含有味精。
虽然欧盟的新观点对味精的安全摄入量提出了要求，但这不能代表此前关于味精能导致中餐综合征、哮喘、荨麻疹、致癌等说法是可靠的。恰恰相反，这些说法并没有科学依据。
像控盐一样控味精
饮食以清淡为宜
与食盐一样，味精中的主要成分谷氨酸钠中含有钠元素，而过量摄入钠则会导致高血压等心脑血管疾病。因此，要像控制食盐摄入量一样控制味精。
我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。但是实际摄入量普遍达到10克左右。如果再加上味精中的钠，就会更多。
虽然味精本身无害
但吃多了还是不益身体健康
要合理饮食哦
本文转自：无锡幸福树。
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